· 宝云干邑 ·

 


法国干邑区Saint-Jean-d'Angely市,宝云品牌总部

六代传承,演绎经典

1811年,让-巴普提斯特沙巴斯先生创立沙巴斯酒庄,位于法国干邑产区滨海夏朗德省圣--昂热利市的一栋17世纪建造的古堡中。酒庄创始人是一位热情而执着的干邑追求者,自小就醉心研究干邑的酿造与熟化,自己创立了一套独特的干邑酿造调配方法,延传至今。让-巴普提斯特沙巴斯用了7年的时间于1818年酿造出本酒庄第一瓶酒,第二代继承人路易-奥利维沙巴斯先生,在原有品牌的基础上创立了Bowen宝云品牌,沙巴斯(Chabasse)和宝云(Bowen)定位于国际高端市场,也因为始终如一的追求高品质而获得国际上的广泛赞誉。200多年以来,酒庄数代人始终追求优雅绝伦,崇尚至美,一直在为酿造世界上最好的干邑而努力。

 

第五代庄主 Rene Luc Chabasse和他的女儿 Magalie Chabasse

精益求精,追求卓越

宝云(Bowen)注重从源头把控产品的质量,酒庄拥有80公顷独立葡萄园,分布于干邑六大产区中最优质的四个产区:大香槟区、小香槟区、边缘林区及优质林区。宝云(Bowen)所在的法定产区拥有石灰岩土壤,能适当地调节供给葡萄所需要的水分,而土壤含有白垩土越多,培育的葡萄也越好。干邑地区石灰石含量最高,石灰石不仅具有更好的保湿效果,还能够反射阳光,促进葡萄成熟。此外,这些地区受海洋性影响大,拥有适合葡萄生长的气候。


法国Saint-Jean-d'Angely市,Chabasse沙巴斯家族古堡

干邑法定产区规定酿酒葡萄品种有8种,其中常用的有3种,宝云(Bowen)选种了最优质的白玉霓,酿出的白兰地晶莹剔透、香气持久宜人。宝云(Bowen)干邑有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香,这些芳香的物质首先来源于原料。宝云(Bowen)选用的白玉霓葡萄具有很强的抗病性,成熟期长,酸度高。这些优良葡萄品种特有的香气经过发酵和蒸馏得出品质卓越的宝云(Bowen)干邑。

 

 

遵循传统 力臻完美

酿造工艺采用夏朗德壶式蒸馏法,将干邑法定产区出产的葡萄经过压榨、发酵制成原酒,然后放入夏朗德壶蒸溜器中进行两次蒸馏,获得第一次馏出物-粗酒,将粗酒放置蒸馏器中进行第二次蒸馏,完整的蒸馏过程大约持续 24小时。刚蒸馏出的酒液呈无色透明,是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄,随着时间的流逝,干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中,慢慢沾染上橡木的琥珀颜色,香气也愈来愈醇厚。

 

 

酿制干邑的关键在于酒桶的木质。干邑是有生命的,他在橡木桶中漫长的贮陈过程中,橡木上众多的小细孔通过和周围空气的接触,会逐渐吸收橡木的香气,形成自己独特的色泽和芳香。宝云干邑的陈酿均选用法国利穆赞橡木桶,利穆赞是法国最优质的橡木桶产区,这里生产的橡木桶木制较硬,细孔更多,单宁酸较强并能对干邑起平衡的作用。干邑在贮存时不断提取橡木桶的木质成分,同时干邑所含有的单宁成分被氧化,两者结合形成一种干邑特有的奇妙香气。装入橡木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气,会使酒质发生变化,从而引起复杂的化学反应并影响酒香;橡木桶的溶解物质和它的微生物,对于干邑的成熟和酒香影响极大。调配用水均采用优质脱矿水,水质纯净,保证干邑品质,成本是一般蒸馏水的7倍。

 

 

Bowen XO特醇 包装荣获1995年国际奥斯卡包装金奖

 

宝云干邑包装获得国际奥斯卡包装  金奖

在干邑的世界里,BOWEN显然拥有特殊的地位,现任庄主黎奈-禄沙巴斯先生酷爱现代艺术,他为产品特别设计了造型优雅的圆玻璃瓶,瓶型设计的灵感来源于罗马修道院的拱顶,让人难以忘怀。这在世界范围内被公认为传统与现代结合的卓越艺术表现。

 

 

20世纪初,正值第一次世界大战前景,许多亚太地区沦为欧美强国的殖民地,整个世界动荡不安,有的只是战争所带来的混乱与萧条。然而,沙巴斯酒庄的第二代庄主路易奥利维-沙巴斯(Louis Olivier Chabasse)酷爱冒险与旅游,他带着对家族品牌的执着与热爱出走于法国,游走于世界。

在一次印度的旅行冒险中,路易奥利维-沙巴斯遇见一位年轻的英国女子——伊丽莎白宝云(Elisabeth Bowen )。她是一位英国的皇室后裔,同时也是当时印度东部马德里拉附近的一个农场主。年轻的伊丽莎白被路易奥利维博学多才所吸引,英勇的路易奥利维亦被伊丽莎白的温婉迷人所倾倒,他们在那个黑暗的年代坠入了爱河,却为宝云干邑的诞生带来了曙光。


Louis OlivieElizabeth Bowen

 

如果有一种爱,我们无法用言语来表达,却还是想要说出口,那么,陈酿的美酒就是对爱情最美好的告白。

当路易奥利维-沙巴斯回到法国后,他倾尽毕生所学为伊丽莎白宝云酿造了一款特别的干邑。这款干邑,形态如琥珀般沉睡千年却依然晶莹剔透,而味道更是芳香奇特,芬芳馥郁,上一刻它是温柔婉约的妙龄少女,需要你精心呵护,下一刻它又是优雅高贵的女王,却要你顶礼膜拜。它是执着,它是深情,它是美酒,它是干邑,它,就是宝云。

如果你也爱干邑,如果你也相信爱情,代表着深情与永恒的宝云会是您最独特的选择。



COGNAC BOWEN VSOP

宝云VSOP干邑白兰地




【等    级】VSOP

【净含量】700ml

【酒精度】40%vol

优质林区的水果香型同香槟区和边缘林区的花香很好地融合在一起。经过45年在利穆赞橡木桶中的陈酿为其增添了香草的味道,酒体呈现出温暖的桃木色。



COGNAC BOWEN XO

宝云XO干邑白兰地




【等    级】XO

【净含量】700ml

【酒精度】40%vol

1820年陈酿口感丰富圆润,带有边缘林区的紫罗兰花香,香槟区的紫藤和莺尾花香味。入口,可以感觉到干果和西梅的味道。



COGNAC BOWEN EXTRA

宝云特醇干邑白兰地





【等    级】EXTRA

【净含量】700ml

【酒精度】40%vol

陈酿时间在3550年间,一款具有极其复杂而浓郁的香味的干邑。入口能感觉到老的干邑所特有的顺滑持久和典型夏朗德陈酒的芳香。